Закуска из маринованной сельди

Подготовим ингредиенты для нашего рецепта закуска из сельди.

Слабосоленую сельдь разделать на два филейных куска. Удалить голову и внутренности, вынуть хребтовую кость, а также реберные и мелкие косточки, кожицу у селедки снять по желанию или можно оставить. Филе промыть и просушить.

Нарезать филе соленой сельди на кусочки шириной около 1-1,5 см. Сложить в емкость для маринования.

Туда же отправить красный лук, который отличается более мягким,не таким резким вкусом и запахом. Репчатый же лук предварительно замочите в уксусе или обдайте кипятком. В этой закуске лук не должен быть на «первых ролях», а лишь выступать как равноправный компонент всех остальных ее ингредиентов.

Положите горчицу в зернах и приправу для блюд по-корейски (можно взять приправу для морковки по-корейски). Кориандр растолочь в ступке и также отправить к селедке.

Перемешать сельдь с пряностями, а затем влить соевый соус и нерафинированное подсолнечное масло, т.н. домашнее, «душистое».

Еще раз перемешать и оставить на 3-4 часа для маринования сельди в пряностях. Подавайте со свежей зеленью или перьевым зеленым луком – также будет очень вкусно.

Закуска из маринованной сельди готова, и она действительно лучше, чем просто обычная соленая или маринованная сельдь, и достойна любого застольного стола!
Приятного аппетита!