Закуска с мидиями на Новый год
Закуски с морепродуктами на Новый год всегда пользуются повышенным интересом собравшихся за столом. В ожидании горячих блюд гостям будет не скучно провожать старый уходящий год, смакуя маринованные мидии вашего собственного приготовления!
Закуска с мидиями универсальна до безобразия и достойно украсит любой праздничный стол, не только новогодний. Понравится и дамам, и сильной половине человечества! А все из-за ее малой калорийности и пикантных вкусовых ощущений, которые будут весьма гармоничны к любым крепким напиткам. Рецепт закуски с мидиями и морковью с фото для вашего застолья – то, что нужно!
Подготовим ингредиенты.
Свежую морковь очистить и натереть на обычной железной терке крупно либо на терке для салатов по-корейски тонкой фирменной соломкой.
Лук рекомендуем нарезать очень тонкими полукольцами (идеальная толщина полукольца – 2-3 мм). Тонко нарезанный репчатый лук хорошо промаринуется и не будет иметь выраженного запаха и резкого вкуса, а значит, не будет забивать основной ингредиент закуски – мидии.
Морковь и лук солим и приминаем руками, чтобы выделился сок, затем всыпаем имбирь, кориандр по вкусу и красный острый перец. Здесь можно добавить пряности на свой выбор либо что-либо убрать/добавить по желанию.
Мидии используем варено мороженые, но для рецепта закуски их нужно не только разморозить и хорошо промыть, но и прогреть в кипящей воде (0,5 л) с добавлением 2 ст.л. ложек винного или яблочного уксуса. Варим в подкисленной воде недолго, около 1-2 минуты, а затем сливаем из кастрюли воду.
Горячие мидии отправляем в салатницу к морковке с пряностями. Выдавливаем на мидии чеснок.
Вливаем соевый соус, оставшийся винный/яблочный уксус, жидкий мед.
На сковороде подсушиваем кунжут до появления приятного аромата, не доводя до потемнения семян, чтобы не стало горчить. Высыпаем кунжут со сковороды на мидии, заправляем растительным маслом, все хорошенько перемешиваем и даем настояться в маринаде.
Примерно через 2-3 часа маринованные мидии на Новый год будут готовы.
Угощаемся вкусной закуской!
Приятного аппетита!
и получите от нас подарок!