Свекольная икра

Подготовим ингредиенты для нашего рецепта свекольная икра.

Нагрейте в глубокой сковороде оливковое масло, а лук очистите и нашинкуйте средними кубиками. Как только масло в сковороде нагреется – отправьте лук для обжаривания.

Постоянно помешивайте лук в сковороде, чтобы он не пригорел и достаточно хорошо обжарился, до абсолютного размягчения и «сладкого» аромата и вкуса. Только в таком виде можно смешивать свеклу и обжаренный лук, иначе он будет в дальнейшем неприятно хрустеть.

Пока лук доходит до необходимого состояния под вашим присмотром – очистите и натрите отварную свеклу, на мелкой терке. Как только лук будет в том состоянии, как это необходимо – отправляйте в сковороду свеклу. Перемешайте, продолжите тушить, убавив огонь на плите.

Тут же добавьте и томатную пасту, ее количество регулируйте самостоятельно, чем она гуще, тем меньше ее нужно, так как икра может получиться слишком кислой.

Сразу же добавьте и пряности, а также соль и сахар.

Тушите все ингредиенты свекольной икры около 5-7 минут на малом огне, постоянно помешивая. Перед употреблением свекольную икру лучше охладить, холодная она более лучше раскрывает свой вкус. Очень хорошо есть ее с хлебом или тостами, предварительно натерев их зубком чеснока, а также с кислыми ягодами и посыпав поджаренным кунжутом.

Свекольная икра готова!
Приятного аппетита!