Краснокочанная капуста тушеная с апельсиновым соком
В последнее время домашнюю кулинарию покоряют яркие и разноцветные овощи – биологические сородичи наших традиционных овощей из борщевого набора. Все чаще мы кладем в корзинку брокколи, батат, тыкву, спаржу, цветную или краснокочанную капусту. Чем шире исследования нутрициологов и диетологов в этом направлении, тем больше полезных рецептов появляетсяв нашем меню.
Сегодня хотим предложить вам рецепт тушеной краснокочанной капусты из фиолетового спектра овощного ассорти! Синий и фиолетовый цвета в капусте – это заслуга таких веществ как антоцианы и ресвератрол, обеспечивающих противовоспалительное действие на весь организм, полезны при диабете, в борьбе со старением, онкологией и болезнью Альцгеймера. Если хотите включиться в борьбу с болезнями и стать на путь их пищевой профилактики – этот рецепт красной капусты с апельсином обязателен для воплощения и последующей дегустации!
Подготовим ингредиенты для тушеной капусты с апельсиновым соком.
Краснокочанную капусту необходимо нарезать тонкими полосками, отправить в казан/глубокую сковороду, где будете тушить капусту. Предварительно нагреть сковороду с маслом. Накрываем посуду с капустой крышкой, даем 2-3 минуты прогреться, перемешиваем.
Затем вливаем воду, добавляем ягоды можжевельника, снова накрываем крышкой. Тушим, помешивая красную капусту каждых 7-8 минут, до тех пор, пока та не обмякнет. Общее время тушения – 20-25 минут.
Пока капуста томится-тушится под крышкой – приготовьте из апельсинов сок с мякотью, убрав белые перепонки. Можно отправить освобожденные от пленок дольки в измельчитель и перемолоть в сплошную апельсиновую массу. А можно просто сделать апельсиновый фрэш по вашему рецепту, но ни в коем случае не берите магазинные пакетированные соки. Там,к сожалению, много добавленного сахара, а возможно есть красители или ароматизаторы, поэтому ваше блюдо уже не будет входить в разряд полезных.
Через 20 минут снимаем крышку, отправляем апельсиновый сок в капусту, солим-перчим на свое усмотрение, а также кладем десертную ложку сахара, если ваши апельсины кислые.
Добавляем свежий зеленый горошек (можно предварительно не размораживать).
Продолжаем тушить еще 10 минут, теперь уже крышкой не накрывая и выпаривая остаточную жидкость из капусты и горошка.
Краснокочанная капуста с апельсином готова! Отличное дополнение к запеченной утке, гусю или свиным ребрам, а также хороша сама по себе!
Приятного аппетита!
и получите от нас подарок!