Печеночные маффины

Подготовим ингредиенты для нашего рецепта печеночные маффины в духовке.

Измельчите овсяные хлопья в любом кухонном процессоре, до образования мелкой крошки (либо можно взять готовую цельнозерновую овсяную муку).

Куриную печень переберите, обрежьте пленки и ненужный жир, промойте и поместите в чашу комбайна к овсяной крошке.

Очистите от шелухи репчатый лук, нарежьте крупными кусками, отправьте к печени. Аналогично поступить с картофелем: очистите сырой картофель от кожуры, нарежьте брусками и поместите в комбайн.

Твердый сыр натрите на терку, добавьте к печени и овощам. Приправьте любыми пряностями на ваше усмотрение, например, смесью приправ для курицы или для котлет, посолите по вкусу.

Накройте комбайн крышкой и включите на самую максимальную скорость для того чтобы получить однородную консистенцию смеси для наших кексов-маффинов. Отставьте «тесто» в сторону на 10-15 минут, дайте время, чтобы овсяная крошка набухла.

А пока есть время – отварите перепелиные яйца по количеству будущих печеночных маффинов – 5 минут после закипания воды им вполне хватит.

Охладите и очистите от скорлупы.

Возьмите силиконовые или бумажные одноразовые формочки, на дно поместите небольшое количество печеночного «теста», в центрположите перепелиное яйцо.

Сверху положите печеночную массу в таком объеме, чтобы полностью покрыть яйцо. Заполните таким образом все формочки и поставьте в горячую (180 градусов) духовку на 20 минут или до готовности (следите за своей духовкой).

Дайте печеночным маффинам немного охладиться, извлеките из формочек и можно пробовать. Достойным обрамлением таких кексов будет бальзамический соус и зерна граната, они великолепно подчеркнут вкус печени. Хотя и свежие овощи с зеленью подойдут на все сто процентов, а также любые гарниры – каши, картофель, паста.
Печеночные маффины с яйцом готовы – приятного вам аппетита!