Запеканка из макарон с фаршем

Подготовим ингредиенты для нашего рецепта запеканка из макарон с фаршем.

Очистите лук и морковь, лук нарежьте средним кубиком, а морковь натрите на терке.

Переложите овощи в сковороду с растительным маслом, пассеруйте до мягкости на среднем огне.

Как только морковка и лук станут мягкими – переложите к ним фарш, присыпьте приправой. Если в ней нет соли, посолите фарш по вкусу.

Обжаривайте, разбивая тщательно все комочки, до побеления фарша.

Одновременно отварите пасту или макароны согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, немного обсушите и взбрызните растительным маслом, чтобы макаронные изделия не слиплись.

Половину порции макарон или пасты можно сразу выложить в форму, в которой будет готовиться запеканка. Форму слегка смажьте любым маслом или жиром.

Возвращаемся к фаршу, он постепенно доходит до готовности на плите, и как только он побелеет, добавьте к нему измельченные шампиньоны с мелко рубленным чесноком. Продолжите тушение около 5-7 минут без крышки, уваривая всю жидкость в сковороде.

Как только вся жидкость в сковороде испарится – переложите содержимое сковороды на пасту, распределите по поверхности равномерным слоем.

На фарш и грибы выложите оставшуюся пасту.

Для заливки взбейте яйца с жирным молоком или сливками, посолите и поперчите ее по вкусу. Важно: объем заливки должен быть таким, чтобы та дошла до второго слоя пасты или покрыла ее полностью, иначе верхний слой будет суховат. В зависимости от этого рассчитайте правильно количество яиц и молока конкретно для вашей формы.

Запеканку залейте заливкой и присыпьте ее сыром – твердым или плавким мягким (сулугуни, брынза или моцарелла).

Отправить в горячую духовку (180 градусов) на 25 минут, до румяной сырной поверхности сверху. Разрезать на порции слегка охлажденной и подавать с овощами.

Запеканка с фаршем и макаронами готова!
Приятного аппетита!