Крылышки табака

Подготовим ингредиенты.

Для приготовления возьмите крылышки целые либо отдельные их части – в нашем случае «плечевая» часть крыла, там, где больше всего мяса. Крылья необходимо промыть, осмотреть на предмет отсутствия перьев. Просушить и уложить в лоток для маринования.

Для маринада смешать паприку, соевый соус, мед, соль, пряные сухие травы, красный или черный перец, масло.

Выливаем маринад на крылышки, втираем его в каждое крыло, чтобы пряная жидкость хорошо обволокла каждый кусочек со всех сторон.

Оставляем для маринования на 3-4 часа, периодически помешивая и перемещая крылышки со дна на верх, способствую равномерному маринованию птицы.

По завершению процесса выкладываем крылышки на горячую сковороду, смазанную растительным маслом.

Ставим сверху гнет, сооруженный из широкого блюда, которое бы покрыло все крылышки, и кувшина (или банки) с водой, который бы производил нажим и лучшее обжаривание крылышек. В таком положении обжариваем крылышки на минимальном режиме 35 минут с одной стороны, затем переворачиваем на другую сторону, снова водружаем гнет и обжариваем крылья на второй стороне еще 35 минут.

Пока крылышки жарятся, петрушку мелко измельчите и смешайте ее с пропущенным через пресс чесноком (либо можно перетереть петрушку с чесноком в ступке). После того, как крылышки приготовились и со второй стороны, промажьте получившейся смесью сверху, выключите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте в таком виде на 10 минут.

Крылышки табака готовы!
Они очень нежные, ароматнейшие и просто великолепные – понравятся всем без исключения! Приятного аппетита!