Жульен в сковороде

Подготовим ингредиенты для нашего рецепта жульен с грибами на сковороде.

Луковицу тонко нашинковать, отправить на сковороду. Сковороду сразу берите ту, в которой, собственно, и будет происходить весь процесс приготовления жульена. Поэтому подберите сковороду с высокими бортиками и не слишком большую, чтобы ваш жульен не растекся по ней тонким блинчиком.

Обжаривайте лук на растительном (оливковом) масле, пока тот хорошо не зарумянится до золотистого оттенка и полностью не размягчится.

Пока лук румянится на сковороде – шампиньоны промойте, основание ножек срезать ножом при необходимости. Измельчить грибы кусочками или ломтиками, как вам больше нравится и положить на сковороду к луку.

Обжаривать до тех пор, пока из грибов не выпарится вся влага, которая может сделать жульен несколько водянистым, а не сливочным по вкусу.

В отдельной емкости смешать сливки, муку, соль и черный перец, перемешать, чтобы не образовалось мучных комков при выливании сливок на сковороду.

Залить грибы, тушить в сливках, помешивая около 3-5 минут, до загустения.

Напоследок присыпать тертым сыром (твердым или мягким, который хорошо плавится, например, некоторые виды брынзы, сулугуни или моцарелла также подойдут). Накрыть крышкой и на малом огне дождаться пока весь сыр расплавится и на поверхности жульена образуется сырно-тягучая верхушка. Снять сковороду с плиты.По желанию присыпать любой зеленью и подавать на стол прямо в сковороде.

Жульен с грибами на сковороде со сливками готов!
Приятного аппетита!