Холодный зеленый борщ
Зеленый борщ – исключительно «весенняя история», так как для него берется первая молодая витаминная зелень, благоприятно действующая на наш обессиленный после зимы организм. А вот ближе к лету свое место в меню плотно занимают окрошки и свекольники, так как с приходом жары хочется чего-то более легкого, чем сытные наваристые бульоны. Сегодня предлагаем вам сделать такое первое блюдо, которое будет соединять в себе целых два кулинарных сезона, и может стать превосходным переходным первым блюдом между классическим зеленым борщом и окрошкой. Если вам интересно, обязательно приготовьте холодный зеленый борщ!
Подготовим ингредиенты для нашего рецепта холодный зеленый борщ.
Большой пучок свежего щавеля промыть и перебрать, отсечь толстые ножки у листиков, а саму листву нарезать полосами.
Откинуть щавель на дуршлаг и обдать кипятком, затем дать стечь жидкости.
Пока стекает лишняя влага с щавеля – изрубить всю остальную зелень.
Подобрать для холодного зеленого борща подходящую большую кастрюлю и положить в нее готовые ингредиенты – щавель, рубленную свежую зелень (укроп и зеленый лук), а также натереть в кастрюлю вымытые огурцы.
Отварной кусочек мяса разобрать по волокнам или нарезать средним кубиком, поместить в кастрюлю к зелени и огурцам.
Яйца нарубить, переместить к остальным компонентам.
Залить все содержимое натуральным йогуртом или нежирным кефиром, посолить и поперчить по своему вкусу.
Добавить холодной питьевой воды, разбавляя зеленый борщ по своему предпочтению густоты, а в конце заправить его сметаной (либо подать ее отдельно при подаче). Вместе со сметаной можно подать отварной картофель «в мундире», гренки из белого батона или ломтики ржаного бородинского хлеба.
Холодный зеленый борщ готов, приятного аппетита!
Комментарии
Нет комментариевОставьте первый комментарий!
и получите от нас подарок!
Добавить комментарий