Потому что вкусно

Щи «Успенские» с соленым огурцом

Щи «Успенские» с соленым огурцом
60 минут
5 порций
56
Описание

Успенские щи идеальны не только в Успенский пост, но и во время всех пищевых ограничений в течение года. Зеленый горошек пополнит запас растительного белка в организме, а маринованный или соленый огурец придаст супу нотку пикантности. Густоту этихщей можно регулировать самостоятельно, увеличивая или уменьшая объем жидкости, а весь овощной набор оставьте так как есть – он очень органичен в этом рецепте!

Ингридиенты:
* для удобства вы можете отмечать ингридиенты, которые уже подготовили выше. Просто нажмите на ингридиент.
Шаг 1
Приготовление шаг 2

Подготовим ингредиенты для нашего рецепта щи «Успенские».

Шаг 2
Приготовление шаг 3

Поставить воду в кастрюле нагреваться и доходить до кипения, а пока подготовить луково-морковную поджарку с растительным маслом. Пассеровать овощи до мягкости.

Шаг 3
Приготовление шаг 4

Добавить к ним мелкие кусочки свежего помидора, измельченные черешки сельдерея (можно натереть корневой сельдерей вместо черешкового). Тушить 3 минуты.

Шаг 4
Приготовление шаг 5

Вода закипела – отправляем брусочки картошки, варим 5 минут после повторного закипания.

Шаг 5
Приготовление шаг 6

Далее отправляем в кастрюлю тонко нашинкованную белокочанную капусту, варим после закипания 8 минут, огонь на плите – умеренный

Шаг 6
Приготовление шаг 7

Когда капуста и картофель будут наполовину готовы, можно отправить к ним огурцы, измельченные соломкой.

Шаг 7
Приготовление шаг 8

Следом всыпать зеленый свежий или консервированный горошек с банки (в этом случае горошек можно добавить прямо с жидкостью).

Шаг 8
Приготовление шаг 9

Напоследок отправьте поджарку с пассерованными овощами.

Шаг 9
Приготовление шаг 10

Заправить щи солью по вкусу, добавить лавровый лист, выдавить чеснок, вкинуть несколько горошин душистого перца. Оставить томиться на самом минимальном огне еще 8-10 минут под крышкой. При подаче посыпать зеленью – укропом или петрушкой.

Шаг 10
Приготовление шаг 11

Щи «Успенские» с соленым огурцом готовы!
Приятного аппетита!