Еврейская яичница «Шакшука»

Подготовим ингредиенты для нашего рецепта шакшука по-еврейски.

Свежие помидоры нарезать кусочками такого размера, как вам нравится. Так как в самом Израиле всегда идут споры о том, как нарезать помидоры в шакшуку– мелко или крупно, здесь конкретного стандарта нет. Тоже самое касается и очистки помидор – если не любите помидоры в блюде с кожурой, предварительно обдайте их кипятком и очистите, а затем только нарезайте.

На сковородке разогрейте оливковое масло, а затем добавьте в него измельченный чеснок, совсем недолго прогрейте его, чтобы он отдал аромат, но не начал гореть.

Сразу же отправьте к чесноку пряности и прогрейте их с чесноком и маслом пару секунд, помешивая.

Поместите в сковороду с пряностями помидоры, тушим около минуты.

Добавить томатную пасту, соль и сахар. Томатная паста даст более насыщенный цвет и вкус соусу, а также ускорит тушение томатов. Слегка обжарить томатную пасту и помидоры, около минуты.

Вливаем немного воды и перемешиваем. Теперь нужно накрыть крышкой и тушить всю помидорную массу около 20 минут. Дальнейшее добавление воды зависит от того, какой консистенции у вас получается соус. Он не должен быть водянистым или очень густым. Если он слишком уварился, добавьте еще немного жидкости.

Как только вас устроит консистенция соуса – сформируйте в нем углубления по количеству яиц и вбейте их туда так, чтобы желток оставался целым.

Теперь накройте сковороду и доведите яйца до состояния глазуньи, около 2-3 минут.

Еврейская яичница «Шакшука» готова! Посыпаем ее свежей зеленью и немедленно подаем к столу, пока та не остыла. Вот теперь и вы знаете как приготовить шакшуку, остается только попробовать приготовить ее для родных и получить удовольствие от необычного израильского завтрака.
Приятного аппетита!