Сырный суп со шпинатом

Подготовим ингредиенты для нашего рецепта сырный суп со шпинатом.

Возьмите для приготовления толстостенную кастрюлю (казан, кастрюлю с двойным дном), так как сначала необходимо будет обжарить в ней лук на растительном масле. Лук не нужно зажаривать до черноты, а все время помешивать и следить чтобы не пригорел.

К луку отправить ломтики чеснока, сушеный тимьян, продолжить обжаривание еще 1-2 минуты. Кроме или вместо тимьяна можно взять любую другую ароматную траву – чабрец или майоран.

Как только лук обмякнет и зазолотится – всыпьте в кастрюлю муку и обжарьте ее 20-30 секунд, помешивая.

Влейте кипяток или бульон, который необходимо заранее прогреть. Не меняйте температурный режим и вливайте к луку только горячую жидкость. Доведите до кипения, варите 10 минут, пока не разварится весь лук.

Замороженный шпинат промойте, нарежьте более мелкими сегментами и опустите в бульон. Доведите снова до кипения.

Суп снимите с плиты и погружным блендером измельчите до однородного состояния.

Отправьте кастрюлю на огонь и поместите в горячий суп кубики плавленого сыра. Чтобы сыр быстрее расплавился можно натереть его на терке, предварительно поместив в морозилку. Помешивая на плите, расплавьте сыр в кипящем супе.

Солить суп настоятельно рекомендуем в самом конце приготовления, после того как весь плавленый сыр растает, и вы поймете сколько порций соли необходимо добавить.

Сырный суп со шпинатом готов – готовьте к нему гренки, всыпьте дополнительные пряности по вкусу и угощайтесь!
Приятного аппетита!