Потому что вкусно

Острый салат из куриных желудочков

Острый салат из куриных желудочков
120 минут
3 порции
316
Описание

Куриные желудки хоть и требуют долгой термической подготовки, в итоговом блюде получаются нежными и вкусными. Их можно тушить или варить, а в готовом виде использовать в салатах. Сегодня предлагаем взять куриные желудки за основу острого салата, который можно смело отнести к корейским, так как в его составе будет излюбленная морковка и сладкий перец, а главное – пикантные приправы!

Ингридиенты:
* для удобства вы можете отмечать ингридиенты, которые уже подготовили выше. Просто нажмите на ингридиент.
Шаг 1
Приготовление шаг 2

Подготовим ингредиенты для нашего салата из куриных желудочков.

Шаг 2
Приготовление шаг 3

Куриные желудки промываем и обрезаем с поверхности все пленки и жировые включения. Еще раз промываем под проточной водой и кладем в кастрюлю с холодной водой, ставим на огонь. Пока вода закипает, добавляем в нее лавровый лист, душистый горошек, можно веточку свежего розмарина либо каких-нибудь ароматных кореньев (петрушка), чтобы сделать желудочки более выразительными по вкусу. Варим желудки не менее 1 часа, до готовности, снимая взвесь и пену. По окончанию желудки должны стать мягкими.

Шаг 3
Приготовление шаг 4

Пока желудочки варятся, подготовить овощи. Морковку натереть соломкой, сладкий перец длинными брусочками. Овощи сложить в салатницу.

Шаг 4
Приготовление шаг 5

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, залить уксусом и дать постоять 20 минут для маринования.

Шаг 5
Приготовление шаг 6

Когда желудочки отварятся, станут мягкими и нежными, нарежьте их тонкой соломкой и отправьте в миску с морковью и перцем.

Шаг 6
Приготовление шаг 7

Лук откиньте на дуршлаг, дайте стечь уксусу, затем отправьте к нарезанным желудочкам. В центре положите кориандр, красный жгучий перец, соль по вкусу. Добавьте соевый соус. Растительное масло нагрейте и влейте горячим на пряности.

Шаг 7
Приготовление шаг 8

Все перемешайте и дайте обязательно настояться 6-8 часов в холоде.

Шаг 8
Приготовление шаг 9

А теперь можно угощаться – приятного аппетита!