Малосольные помидоры за сутки
Здорово, когда летом есть возможность приготовить малосольные помидоры! Они также вкусны, как и другие овощи быстрой засолки, и такие же популярные на наших столах, как и малосольные огурцы. В последнее время появилось очень много информации о безусловной пользе малосольных овощей, ведь простояв в тепле сутки, в них начинает появляться множество полезных бактерий молочнокислого брожения, помогающих нашему организму в плане оздоровления. Так что бесспорно такие малосольные помидоры стоит приготовить и угостить ими своих близких за обеденным столом!
Подготовим ингредиенты.
Для начала вымойте помидоры и отберите томаты примерно одинакового размера, чтобы их было удобно засолить в одной посуде. Вымытые и просушенные томаты надрежьте сверху ножом, поместите в глубокой емкости.
Залейте надрезанные по кожуре помидоры кипятком и оставьте на 2 минуты.
После чего кипяток необходимо слить, ополоснуть помидоры ледяной водой, а затем снять с них кожуру, которая теперь отходит от мякоти очень легко.
Приготовить чесночно-зеленую начинку для помидоров: зелень измельчить, а чеснок нарубить очень мелко либо пропустить его на зелень через давилку. Чеснок перемешать с зеленью, чтобы все распределилось равномерно.
Каждый помидор начинить зеленью и чесноком – для этого надрезать помидор крестообразно, не прорезая до края около 1 см. В получившуюся нишу поместить зелень и чеснок, слегка утрамбовать.
Когда все помидоры будут нафаршированы ароматной начинкой, уложить их в широкую миску, присыпать солью и полить медом.
Помидорные заготовки накрыть легким блюдцем или тарелкой, поставить сверху гнет. Через 3-4 часа помидоры под воздействием соли начнут выделять свой собственный сок, поэтому водой заливать их не нужно. Еще через сутки в помещении они окажутся полностью покрыты рассолом, а это значит, что можно приступать к первой дегустации. Если по вкусу вас все устраивает – переместите помидоры в холодильник, чтобы они не перекисли. Если же вам кажется, что помидоры еще недостаточно просолились, оставьте их еще на 4-6 часа.
Малосольные помидоры за сутки готовы!
Приятного аппетита!
и получите от нас подарок!