Кисель из черной смородины

Подготовим ингредиенты для нашего рецепта кисель из черной смородины.

Стакан черной смородины (свежей или свежемороженой) промыть, отправить на железное сито, протереть ложкой, отделяя мякоть от семян и кожицы, и получая ягодное пюре.

Когда ягодная мякоть будет отделена, жмых кладем в кастрюльку или ковш и заливаем его водой. Пюре пока отставить в сторону.

Ставим ковш на плиту и доводим до кипения, варим жмых от момента закипания 2-3 минуты на малом огне, а затем процеживаем смородиновый отвар от жмыха, который нам уже не понадобится.

Отвар подслащиваем по своему вкусу, кладем сахар в кипящую жидкость и растворяем кристаллы.

Крахмал разбавляем только холодной водой и интенсивно размешиваем его, чтобы распустить комочки. Количество крахмала зависит от густоты киселя, который вы хотите получить. На 1 литр жидкости (сока, компота и проч.) для получения густого киселя возьмите 4 ст.л. крахмала, для средней густоты киселя – 3 ст.л. крахмала, а для тех, кто любит пожиже – 1-2 ст.л. крахмала на 1 л воды.

Вводим в отвар ранее полученную смородиновую мякоть без косточек, перемешиваем.

Далее вливаем крахмальное молочко.

Теперь необходимо варить кисель до загустения на медленном огне, все время помешивая, так как крахмал начинает сгущать кисель у дна кастрюли и, если вы оставите его без присмотра, он подгорит снизу. Вот так, при постоянном помешивании, варите кисель около 3-5 минут.

Затем готовый кисель перелить в кувшин и дать охладиться.

Смородиновый кисель готов!Настоящий кладезь витаминов и потрясающе вкусный напиток!
Приятного аппетита!