Сытные щи с рисом и горошком из квашеной капусты
Проще приготовления щей ничего быть не может, ведь их рецепт настолько давний, что все знают его от А до Я. Так как история блюда насчитывает несколько столетий, рецептура щей много раз претерпевала изменения и дополнения. И вот сегодня мы может приготовить не только классические щи, но еще и «поиграться» с ингредиентами этого супа, чтобы сделать его интереснее. Например, добавить в щи рис и зеленый горошек, а еще вместо обычной белокочанной капусты взять квашеную. В итоге получаются отменные щи с изумительной кислинкой, которые согревают и насыщают, а еще просто радуют глаз в холодный сезон и заслуживают вашего уважения!
Подготовим ингредиенты для нашего рецепта щи из квашеной капусты с рисом и горошком.
Поставьте кастрюлю с водой на плиту и дайте воде закипеть. В кипяток положите очищенный и нарезанный брусочками картофель, оставьте вариться до закипания.
Одновременно приготовьте морковно-луковую поджарку: лук пассеруйте до мягкости на растительном масле в сковороде.
Затем добавьте к нему тертую морковку, помешивая, пассеруйте до готовности, около 5 минут. Затем снимите поджарку с огня.
Когда картофель закипит – всыпьте к нему рис, варите еще 10 минут.
Далее положите в щи квашеную капусту и снова доведите до кипения.
За 5 минут до завершения приготовления щей всыпьте в кастрюлю зеленый горошек (можно заменить консервированным из банки).
И наконец – переложите со сковороды в кастрюлю овощную поджарку, добавьте душистый горошек, лавровый лист, приправу для супов и при необходимости – соль по вкусу, если та не содержится в вашей приправе. Душистый горошек можно заменить на тмин – весьма удачно он сочетается с квашеной капустой, поэтому будет хорош и в таких щах. Перемешайте и дайте закипеть, а затем обязательно дайте постоять щам под крышкой и впитать аромат пряностей от 10 до 30 минут.
Щи с квашеной капустой, рисом и горошком готовы, можно разлить по тарелкам и посыпать зеленью, подать с перьевым луком. Уверены, что наш рецепт щей вам обязательно понравится! Приятного аппетита!
Комментарии
Нет комментариевОставьте первый комментарий!
и получите от нас подарок!
Добавить комментарий