Плов с мидиями

Подготовим ингредиенты для нашего пошагового рецепта плов с мидиями.

Раскаляем на сковороде с высокими бортами или в казане растительное масло и бросаем в него 1-2 щепотки зиры. Быстро прогреваем в масле, не дожидаясь подгорания.

Не задерживая процесс, сразу добавляем нашинкованный лук и натертую крупно морковь, а также зубки чеснока прямо в шелухе (предварительно промойте их, но чистить не нужно).

Обжарьте на сильном огне 2 минуты до мягкости, а затем всыпьте все пряности (имбирь, паприку, карри).

Свежемороженые мидии промойте от льда (можно не размораживать предварительно), переберите и положите к овощам, перемешайте. Тушите 2-3 минуты.

Рис промойте и высыпьте тонким слоем равномерно по всей поверхности содержимого сковороды.

Залейте 1,5 стаканом кипятка, посолите и накройте крышкой. Установите минимальный огонь и готовьте 20 минут.

Как только вода впитается, попробуйте рис на готовность, при необходимости, если рис еще сыроват, подлейте еще немного воды. Дайте плову окончательно «дойти» 5-10 минут, чтобы рис рассыпался и лишней влаги на сковороде не было. Плов с мидиями готов!

Хоть узбекский плов может быть для вас и гораздо привычней, но все же, не отказывайтесь от приготовления плова и по этому рецепту. Вы также можете добавить в него очищенные креветки или кольца кальмара, а также разнообразить другими пряностями, барбарисом, куркумой или чили – оригинальное и свежее решение для вашего семейного обеда!
Приятного аппетита!