Маринованный толстолобик

Подготовим ингредиенты для нашего рецепта маринованный толстолобик в домашних условиях.

Нарежьте очищенного и вымытого толстолобика на небольшие средние кусочки, произвольно, так как вам больше нравится, это не принципиально для общего результата.

Поместите толстолобика в емкость для маринования (пластик, пищевая нержавейка, стекло), обильно пересыпая его крупной солью. Оставьте на 3 часа.

После 3 часов засолки, толстолобика хорошо промойте от рассола и остатков соли. Перед маринованием рыба должна хорошо просолиться, проконтролируйте это обязательно. Лишнюю жидкость из контейнера слить.

Далее начинаем процесс маринования. Для него необходимо развести уксус водой и залить полученным раствором просоленный толстолобик. Туда же отправьте луковицу, очищенную и нарезанную крупными кубиками или кольцами.

Для ароматизации процесса можно всыпать раздавленные в ступке зерна кориандра либо другие пряности – черный перец, тмин или душистый перец с лавром по вкусу.

Для того чтобы процесс маринования толстолобика прошел максимально интенсивнее, накрываем толстолобика каким-либо плоским блюдом или крышкой меньшего размера, чем ваш лоток. Сверху на крышку или блюдо установите банку с водой – небольшой гнет для того, чтобы кусочки были всегда покрыты маринадом и не всплывали. В таком виде перенесите толстолобика на холод и оставьте на 24 часа. Время засолки и маринования может быть увеличено, если кусочки у вас больше, чем на фото. По истечении времени, попробуйте толстолобика на вкус и если все вас устроит– маринованный толстолобик готов!

Можно оставить толстолобика в маринаде и отправить для хранения в холодильник, а можно маринад слить, выложить рыбу с луком и пряностями в банку, залить растительным маслом. Такой вариант хранения рыбы также очень хорош, но вот вряд ли такой вкусный маринованный толстолобик будет храниться у вас долго… Приятного аппетита!