Имбирные пряники «Поросята»

Подготовим ингредиенты.

Для имбирной выпечки достаньте заранее кусочек масла – он нам потребуется размягченный, чтобы хорошо смешать его с сахаром. Если вы возьмете не белый обычный сахар, а коричневый, тростниковый, в пряниках будет более выражен карамельный вкус. Растираем масло и смешиваем его с сахаром.

Во время перемешивания сахара и масла вбиваем куриное яйцо, продолжить взбивание.

Выливаем в миску мед – здесь также можно поэкспериментировать со вкусом пряников, в зависимости от того, какой мед вы будете использовать – гречишный, акациевый, липовый и т.д. Если мед со временем затвердел и кристаллизировался, лучше растопить его на теплой водяной бане и дать охладиться, а только затем добавлять в масляную массу. Перемешиваем масло, сахар, яйцо и мед до однородного кремового состояния.

Пришло время для пряностей! От них также зависит не мало, ведь основной аромат, который будет заполнять весь ваш дом во время выпечки, будут обеспечивать они. Так что не жалеем корицы, имбиря, мускатного ореха, а если хотите смело добавляйте кардамон, бадьян, ванилин по вкусу. Не забудьте всыпать щепотку соли и добавить соду. Именно сода будет способствовать пышности пряников – от ее взаимодействия с медом тесто поднимется очень хорошо и без разрыхлителей.

Тесто перемешиваем и начинаем всыпать порциями муку. Сначала можно поработать венчиком миксера…

… а затем перейти на лопатку, так как тесто будет становиться все более вязким.

В конце концов, оформляем из теста шар. На этом этапе тесто необходимо выдержать в холодильнике 30 минут, перед тем как вырезать из него фигурки. Но если вы готовите пряничное тесто впрок, положите получившийся шар из теста в морозилку.

Хорошо охлажденное тесто режем на несколько частей и поэтапно раскатываем его слоем в 4-5 мм, переложив пергаментом (так скалка не будет прилипать к тесту и у вас получатся ровные фигурки).

Для начала вырезаем на одного поросенка по одному большому кругу (можно сделать это бокалом для вина, стаканом или чайной чашкой) и по одному маленькому кругу (например, рюмкой для водки). Из остатков теста вырезаем небольшие одинаковые треугольнички с длиной стороны в 1-1,5 см (на одного поросенка по две штуки).

Большие круги лучше выпечь отдельно от фигур поменьше, поэтому раскладываем их на отдельный противень.

Выпекаем от 7 до 12 минут до готовности.

Маленькие круги и треугольники также помещаем на противень и выпекаем 7-8 минут.

Когда все будет готово, дайте фигурам хорошо остыть и можно приступать к сборке. Вот тут зовем на помощь ваших домочадцев – без них никак не обойтись, да и вашим деткам будет что вспомнить о празднике!

Для одного поросенка берем один большой круг, один маленький и два треугольника. Растапливаем шоколад на водяной бане – он будет играть роль кулинарного «клея».

Укладываем фигурки друг на друга так, как показано на фото. Закрепляем «пятачок» и «ушки» на большом кругу жидким шоколадом.

Также рисуем каждому поросенку глазки и ноздри на пятачке. Даем шоколаду застыть, проверяем, все ли закрепилось на мордочке.

Имбирные пряники в виде поросят к Новому году готовы!
Приятного новогоднего чаепития!