Суп «Чехословацкий» с мясным фаршем

Подготовим ингредиенты.

Быстрое приготовление этого супа происходит благодаря использованию в его рецептуре фарша, который к тому же обжаривается в той самой кастрюле, в которой и будет вариться суп. Как вы знаете, фарш обжаривается очень быстро, поэтому уже экономится время на приготовление основного ингредиента – мясной составляющей супа. На дно кастрюли влейте пару столовых ложек любого масла и обжарьте на нем фарш, разминая комки лопаткой или вилкой. Фарш не нужно зажаривать до румяности или появления зажаренных кусочков. Как только он побелеет, пустит сок – можно влить в него 3-4 литра кипятка и поставить снова на огонь, доводя до кипения.

Пока фарш обжаривается, а вода закипает, подготовить картофель, очистить его и нарезать крупными квадратами.

В кипящий бульон с фаршем опускаем картофелины, варим до готовности.

Готовим для супа овощную поджарку: луковицу, нарезанную кубиками, пассеруем на масле до румяного тона и размягчения.

Добавляем к луковице кубики очищенного сладкого перца, продолжаем пассеровать 1-2 минуты.

Добавляем в поджарку томатную пасту или измельченные свежие помидоры.

Кладем ломтики чеснока, соль и сахар по желанию и по вкусу, тушим все вместе 5 минут.

После чего перекладываем овощную поджарку в кипящий бульон с практически приготовленным в нем картофелем, варим 5-7 минут.

Пока суп доходит до температуры кипения, режем белокочанную капусту квадратиками.

Отправляем капустные квадратики в кастрюлю.

Также кладем лавровый лист, душистый перец, молотый черный перец, по вкусу – соль.

Доводим суп до кипения, томим с капустой и специями еще 3-4 минуты, а затем заправляем свежей зеленью или кладем ее при подаче на стол в каждую тарелку отдельно.Суп «Чехословацкий» с мясным фаршем готов!

Обязательно дайте супу настояться, каким бы чудовищным не было ваше чувство голода. Стоит подождать буквально каких-то 10-15 минут и под открытой крышкой вас ждут невероятные ароматы и вкус свежесваренного, домашнего и теплого обеда! Приятного аппетита!