Маринованный салат из кабачка
Этот маринованный салат из кабачка будет готов уже через 3-4 часа, а поэтому его можно смело брать с собой на пикник, к шашлыкам или для наполнения начинки в шаурму-гриль вместо обычных огурцов или помидоров. Кабачки выбирайте для салата только молодые – они очень нежные, в них еще нет выраженной семенной части, а мякоть имеет легкий ореховый привкус. Если будете готовить этот салат в больших объемах, постарайтесь распределить количество овощей в таких пропорциях: половина салата пускай занимает кабачок и по четверти – огурцы и морковка.
Подготовим ингредиенты для нашего салата из маринованного кабачка.
Молодой кабачок, не обрезая кожуры, натереть продолговатой соломой с помощью корейской терки.
Таким же образом натереть очищенную небольшую морковку и упругий огурец (или два маленьких огурчика, если соблюдать пропорцию 50-25-25 – «кабачок»-«морковь»-«огурец»).
Следующим шагом рубим петрушку или укроп.
Все овощи в миске перемешиваем, всыпаем сахар, а через минуту вливаем масло, уксус и соевый соус. Вы можете откорректировать пропорции маринада, если вам не хватает, например, соли или кислоты, ведь маринад – это вещь сугубо индивидуальная и всегда готовится под ваш вкус. Овощи перемешайте и попробуйте салат на вкус.
Можно на этом этапе переложить салат в банку для удобного транспортирования на природу в мини-холодильнике, а можно просто отправить его в домашний холодильник и выдержать 2-3 часа. Так как овощи нарезаны достаточно мелко, этого времени на маринование им будет предостаточно.
Маринованный салат из кабачка готов!
Приятного аппетита!
и получите от нас подарок!