Цветной рыбный пирог на Пасху
Практически все мы, вне зависимости от возраста и материального положения, сядем на праздник Светлой Пасхи за праздничный стол разговляться. Пост – давняя традиция, которая предполагает не только ограничения в еде, но и своеобразное духовное очищение. Естественно, после того, как вы некоторое время отказывались от мяса и другой тяжелой пищи, набивать себе брюхо мега калорийной пищей будет совершенно неправильно и вредно для здоровья. Поэтому постарайтесь разговеться с такими продуктами, которые не дадут осложнений на желудочный тракт и быстро усвоятся вашим организмом.
Замените жирные колбасы или жареные котлеты запеченной курицей или рыбой. Минимальное количество жиров позволит вам сохранить праздничное настроение и не отвлекаться на борьбу с желудочными коликами.
Мы, в свою очередь, предлагаем вам приготовить на Пасху рыбный пирог – симпатичный, аппетитный и разноцветный, с тремя видами фарша, которые отличаются между собой не только внешне, но еще и по вкусу.
Подготовим ингредиенты для рыбного пирога.
Для рыбного фарша необходимо подготовить филе хека либо другой морской белой рыбы без костей. Филируем тушки рыб (примерно 3 штуки размороженного хека), тщательно проверяем на наличие оставшихся костей, при обнаружении вынимаем их и измельчаем филе в мясорубке.
К измельченному хеку вбиваем яйца и белый батон без корочек, заранее замоченный в молоке/воде и отжатый от жидкости.
Добавляем измельченный лук, солим и перчим по вкусу.
Рыбный фарш тщательно вымешиваем и разделяем на три равных части в отдельные емкости.
Начинаем формировать цветные слои пирога, добавляя в фарш разные вкусовые добавки. В первую часть фарша, которая будет иметь красный оттенок, добавляем кетчуп либо томатную пасту, а также приправляем фарш сладкой паприкой и острым красным перцем.
Во второй, зеленый слой кладем измельченный шпинат.
В третий желтый – отварную морковку и яркую куркуму. Перемешиваем все части фарша по отдельности (каждую в своей емкости) до равномерного распределения добавок и всех пряностей.
Для того чтобы пирог не прилип после запекания к форме, выстелите ее дно и борта пергаментной бумагой и обильно смажьте бумагу по всей поверхности растительным маслом. Выложите слои фарша в любом порядке, например, можно начать с красного томатного слоя. Старайтесь утрамбовать рыбный фарш как можно плотнее, не оставляя пузырей, а поверхность выровняйте лопаткой или ложкой.
Второй слой можно сделать морковным, аналогично укладывая его плотно и выпуская воздух из фарша.
Третий и последний слой – зеленый, шпинатный.
Ставим в духовку на запекание при температуре 180-190 градусов, примерно на 1 час. Перед извлечением обязательно охладить, так как горячий рыбный пирог имеет очень нежную структуру.
Цветной рыбный пирог на Пасху готов! При подаче режем крупными ломтиками, украшаем зеленью, кислыми ягодами или лимоном.
Приятного аппетита! Христос Воскресе!
и получите от нас подарок!