Пока лук доходит до необходимого состояния под вашим присмотром – очистите и натрите отварную свеклу, на мелкой терке. Как только лук будет в том состоянии, как это необходимо – отправляйте в сковороду свеклу. Перемешайте, продолжите тушить, убавив огонь на плите.