Как только вода впитается, попробуйте рис на готовность, при необходимости, если рис еще сыроват, подлейте еще немного воды. Дайте плову окончательно «дойти» 5-10 минут, чтобы рис рассыпался и лишней влаги на сковороде не было. Плов с мидиями готов!