Поместите курочку в рукав для запекания либо просто можно положить ее в огнеупорную форму или на противень, если так привычнее. Духовку разогреть до 200, отправить курицу на 10 минут, затем температуру снизить до 180 и запекать до готовности в зависимости от индивидуальных характеристик куриной туши (вес, размер, сорт). До этого момента запекаем курицу как обычно, от 1 часа до 2-х, а вот самое интересное – в следующем шаге.