Зашейте брюшко кулинарными нитками или скрепите шпажками, сведите куриные ноги и также перевяжите их нитью, а также зафиксируйте ниткой крылья, чтобы они не «раскрылись» в стороны во время запекания. Все части, которые могут обгореть в духовке (кончики крыльев и самые верхние точки на ножках) обмотайте фольгой.